北新地・銀座・浅草・神戸に居を構えるサンボアバー。
外から見ると、オーセンティックバーというよりも、正統派パブのような佇まい。
営業時間は14時～23時（ラストオーダー22時30分）。
お昼からカクテルやウイスキーがいただける貴重なお店だ。
お昼でも、店内の照明は控えめ。
正統派パブのような外観とはうってかわって、内装は隠れ家バーの雰囲気がありました。
なんとなく、サンボアバーは立ち飲みのイメージが強いです。
テーブル席や、カウンター席の端にはハイチェアも用意されてはいますが、立って飲むのが流儀というか、粋な感じがします。
そんな立ち飲みバーサンボアの名物は、氷のない角ハイボール。
氷がない代わりに、あらかじめ冷蔵庫で冷やしてある角を使用。キンキンではないものの、それなりに冷たいです。
氷がないので、溶けて薄まる心配がないのがウリのようです。
角はダブル（より少し多めかもしれない）入っているので、それなりに陶酔感があり、飲みすぎ注意。
ハイボール以外も、クラシックカクテルやウイスキーなどもあり、冬期はアイリッシュコーヒーも飲めます。
アイリッシュコーヒー
若干メレンゲのような舌触りのあるクリームの上には、シナモンパウダーがかかっていました。
提供されて１分経たないうちに、クリームはコーヒーへどんどん混ざり合っていきます。
コーヒーは苦味が強めですが、雑味もかなり感じます。
ウイスキーはジェムソン。角ハイボール同様、ウイスキーもダブルほど入っているよう。
豆を焦がしたような舌に残る苦味や、アルコールの揮発感が全面に感じられ、私はあまり好きなアイリッシュコーヒーではありませんでした。
アイリッシュコーヒーは残念ながら私の好みとはかけ離れていましたが、お店の雰囲気は非常に素敵なので、ウイスキーや他のカクテルをいただきに、また来たいと思います。