【2026年9月追記】世界的にアイリッシュコーヒーで有名なバーのひとつ、「ザ・デッド・ラビット（The Dead Rabbit）」。アイルランドで働いていた頃の元上司も、「アイリッシュコーヒーラヴァーなら行っとかないと……」と話していたお店です。
バンクーバー滞在も終わりが見えてきた頃、そのまま日本に帰るのもどこか物寂しい気がして、友人を日本から召喚し、ニューヨークに立ち寄ることにしました。
とはいえ、バンクーバーはカナダの西側、ニューヨークはアメリカの東側。飛行機でも5時間ほどかかる、なかなかの距離です。
それでも、アイリッシュコーヒー愛好家としては、ニューヨークには行かねばならない……。
ちなみに、ブログ主にとってはこれが初めてのアメリカ訪問です。
さて、ここ「ザ・デッド・ラビット（The Dead Rabbit）」の看板メニューといえば、なんといってもアイリッシュコーヒー。YouTubeでオリジナルレシピを公開したり、公式サイトでバー自らが手がけるアイリッシュコーヒーグラスを販売したりと、この一杯には並々ならぬこだわりと矜持があるようです。
自由の女神を一瞥し、ミュージカル鑑賞という野暮用も済ませたところで、そそくさと「ザ・デッド・ラビット」のあるウォール街へと向かいました。
ウォール街に足を踏み入れると、世界の金融を牛耳っていそうな高給取りたちが跋扈しており、ガヤガヤとしたニューヨークの中心街とは、また違った雰囲気が漂っています。
それにしても、建物がやたらとデカい（デカく感じる）。
「巨人の街みたいだな……」
小学生のような感想を友人に漏らしたところ、鼻で笑われました。
正式名称は「The Dead Rabbit Grocery and Grog」というそうです。
少々物騒にも感じられる店名は、1850年代のアイルランド系ストリートギャングに由来するもの。ニューヨークにおけるアイルランド移民の歴史に深く根ざしたバーなのだとか。
創業者は、ベルファスト出身のショーン・マルドゥーンとジャック・マクギャリー。2人はベルファストのマーチャント・ホテルで名を上げた後、2013年にこの店を開業しました。
2016年には「The World’s 50 Best Bars」で世界1位にランクイン。選考基準の詳細は分かりませんが、ブログ主がこのバーを知ったきっかけも、まさにこのランキングでした。
店内は、いわゆるオーセンティックバーというよりもカジュアル寄りの雰囲気。それでいて照明は控えめで、落ち着いて過ごせる空間です。
また、アイリッシュウイスキーの品揃えは目を見張るものがあり、アメリカでは最多だと言われているそうです。おそらく200かそれ以上のコレクションがありそう。
居心地がよかったこともあり、結局、2日連続で通うことに。お目当てのアイリッシュコーヒーはもちろん、それ以外のカクテルなどもいろいろと注文しました。
Irish Coffee
ザ・デッド・ラビットの特性アイリッシュコーヒーグラス。写真では少々分かりづらいのですが、チューリップ型をしています。
見た目以上に、かなりのボリューム…。ちなみにグラスは8オンスのもの。
アイリッシュコーヒーはサイズが2種類用意されており、ハーフサイズも選べます。実際、こちらのサイズを注文しているお客さんも多いようでした。
下の写真はほかのお客さんが注文したアイリッシュコーヒー。並んでいるものは、すべてハーフサイズです。
週に数百杯と売れていた時期もあるそうですが、ハーフサイズだったらたしかに、寒い時期でなくても、締めの一杯にあおりたくなるのも分かります。
使用されているアイリッシュウイスキーは、ブッシュミルズのブラックブッシュ。
（あれ、どこかのサイトでは「ジェムソン」か「パワーズ」を使うと書いてあったような……。）
適度な苦味のあるコーヒーに、甘みのある生クリーム。そして、ブラックブッシュの持つウイスキーらしい風味。それぞれがうまく調和していて、実にバランスのよい一杯です。
生クリームは冷たく、対するコーヒーは熱々。アイリッシュコーヒーの温度管理をとても大切にしているそうで、コーヒーは75℃が最適だといいます。
そう、アイリッシュコーヒーは、コーヒーと生クリームの温度差がとても大切なのです。冷めたアイリッシュコーヒーなんて、飲みたくないですからね。
レシピは、カクテル界の重鎮デイル・デグロフの指導のもとで考案されたそうです。
その内容は、「アイリッシュウイスキー45ml、フィルターコーヒー120ml、デメララ糖シロップ15ml、軽く泡立てた生クリーム30ml、ナツメグ」。
実に正統派なアイリッシュコーヒーのレシピですね。アイリッシュウイスキーを45mlと、しっかり使っているのも分かります。
いやあ、しっかり美味しいアイリッシュコーヒーでした。
アイリッシュコーヒー以外にも、いくつかカクテルをいただきました。
カクテルを飲み散らした二日間……。（もちろん、ザ・デッド・ラビット以外のバーにも繰り出しておりました。）
酒、酒、酒！
嗚呼、マンハッタンはやっぱり、氷がないほうがよいですね。
マンハッタンをオーダーすると、「ロックにするかどうか」と聞かれました。まず1杯目は、日本で慣れ親しんだ、氷を入れずに仕上げる通常のスタイルで。これがなかなか美味しかったので、2杯目はロック（冒頭の写真）を注文してみたのですが……うーん、ちょっと違うんですよね。
あと、写真では伝わりづらいのですが、カクテルの量がかなり多い。さすがはアメリカサイズ、いやウォール街サイズといったところか…（この記事を丁寧に読んでくださっている方には分かるはず…）
コーヒー豆も店頭で販売していたので、ひとつ買ってみました。お値段は20ドル。
その名も「THE PERFECT IRISH COFFEE BLEND」。完全無欠のアイリッシュコーヒーが、こいつで作れるというわけですかい……。
ブレンドの中心を担うのは、スマトラ島産のマンデリン。ローストは中深煎りくらいでしょうか。
さっそく、このパーフェクト・アイリッシュコーヒー・ブレンドを使って、アイリッシュコーヒーを作ってみました。
久々に作ったからか、生クリームの冷やし方が足りず、コーヒーと混ざってしまうという失態……。
肝心の味はというと、まあ、普通です。
ちなみに、ザ・デッド・ラビットはオンラインストアも展開しており、このパーフェクト・アイリッシュコーヒー・ブレンドをはじめ、アイリッシュコーヒー用のグラスやTシャツ、スヌード、マスクなど、さまざまなグッズを販売しています。
なかでも面白いのが、「アイリッシュコーヒーキット」なる商品まで用意されていること。
オリジナルグラス2脚、コーヒー、デメララシュガー、ナツメグとおろし金、メジャーカップ、シェーカーという8点セットで、お値段は60ドル。これさえあれば、自宅でも本格的なアイリッシュコーヒーを楽しめる、というわけです。
さらに、こちらのキットにブッシュミルズのオリジナル（白ラベル）と生クリームを加えた、100ドルのセットも販売されています。ただし、こちらはニューヨークエリア限定のようです。
（お店でアイリッシュコーヒーに使用していたウイスキーはブラックブッシュでしたが、市販のセットに入っているのは、それよりもグレードが下がるオリジナル。なぜでしょう……。）
